Brûleur, plaque électrique en fonte, foyers radiants… il existe différents types de foyers selon le modèle de la cuisinière. En général, les cuisinières ou tables de cuisson en vitrocéramique sont équipées de foyers halogènes. Il s’agit de lampes qui permettent de chauffer rapidement le verre vitrocéramique, et d’atteindre très rapidement la température de cuisson. Les foyers halogènes sont ainsi particulièrement appréciés pour les grillades, ainsi que pour la réalisation des plats qui nécessitent une cuisson rapide et à forte température à l’exemple des pâtes et des fritures. Entre autres, les foyers halogènes présentent une faible inertie thermique, ce qui favorise la montée rapide de la température.