La vitrocéramique est la matière utilisée pour recouvrir la surface de la table de cuisson. Il s’agit d’un produit céramique qui s’obtient par des techniques verrières et qui renferme des microcristaux dispersés. La vitrocéramique se démarque par sa grande résistance sous l’effet des fortes chaleurs. Ses propriétés chauffantes permettent de réaliser plusieurs sortes de cuisson.